2021-2023年口腔學(xué)術(shù)年會(huì)新主題；9.20愛牙日口腔健康核心信息及知識(shí)要點(diǎn)

9月1日上午，第22次全國(guó)口腔醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議（2020年年會(huì)）在上海國(guó)家會(huì)展中心開幕。伴隨著“健康口腔 牙周護(hù)航”主題畫卷的緩緩卷起，中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)俞光巖會(huì)長(zhǎng)、全體副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)共同點(diǎn)亮了激光光束，鐫刻出2021-2023年學(xué)術(shù)年會(huì)新主題——“健康口腔 守護(hù)天然牙”。

愛牙日口腔健康核心信息及知識(shí)要點(diǎn)

一、平衡膳食模式，飲食多樣均衡

口腔疾病與許多慢性病存在共同危險(xiǎn)因素。例如，過量攝入高糖、高脂肪、高鹽、低纖維的食物，不僅與冠心病、腦卒中、糖尿病、癌癥、肥胖有關(guān)，也和齲病、牙周病等口腔疾病密切相關(guān)。建立健康的膳食模式，可以同時(shí)預(yù)防全身

疾病和口腔疾病。飲食多樣化是平衡膳食模式的基本原則。建議平均每天至少攝入 12 種、每周 25 種以上食物，多吃五谷雜糧蔬菜水果。這些富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的食物有利于預(yù)防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病，也有利于牙齒的發(fā)育和預(yù)防齲病、牙周病、牙酸蝕癥和口腔癌等口腔常見病。

二、科學(xué)鑒別糖類，遠(yuǎn)離添加糖

（一）非游離糖的危害小糖分為非游離糖和游離糖。非游離糖對(duì)身體危害較小，是指天然存在于新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類中的淀粉。游離糖對(duì)身體危害較大，常分為兩種，一種是存在于純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是游離糖。由于完整水果中的糖由一層植物細(xì)胞壁包裹，消化過程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易致齲，但水果制成果汁后成為游離糖，致齲性就會(huì)增加。另一種游離糖是指在食品生產(chǎn)、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿，也稱添加糖。

（二）添加糖較為隱蔽添加糖不僅存在于飲料、糖果、蛋糕、餅干、甜點(diǎn)、蜂

蜜、糖漿、蜜餞等甜味零食，還可能隱藏在“不甜”的加工食品中，如番茄醬、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、話梅等等。值得注意的是，很多市售嬰兒食品是高度加工的產(chǎn)品，添加糖含量高，因此要警惕不小心吃掉的添加糖。添加糖是純能量食物，也稱“空熱量”食物，攝入過多可降低其他低熱量營(yíng)養(yǎng)食品的攝入及吸收，破壞膳食平衡，導(dǎo)致能量過剩、體重增加、肥胖及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。

三、少喝碳酸飲料，避免牙齒損傷

通常 pH 值是反映酸堿度的直接指標(biāo)，牙釉質(zhì)脫礦的臨界 pH 為 5.5，碳酸飲料、柑橘類酸性食物 pH 值低、含糖量較高，可將口腔 pH 值降低至釉質(zhì)脫礦的臨界 pH 值以下，對(duì)牙齒表面造成直接腐蝕、破壞，從而引發(fā)酸蝕癥。另外，這些食物還可以通過微生物發(fā)酵糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導(dǎo)致牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)溶解，引發(fā)齲病。含糖飲料及碳酸飲料攝入過多或睡前喝飲料等習(xí)慣，可以顯著提高兒童青少年患有酸蝕癥的危險(xiǎn)。建議減少碳酸飲料的攝入，以避免對(duì)牙齒的危害，日常生活中選擇用水代替飲料。

四、多吃瓜果蔬菜，減少煙酒檳榔

瓜果蔬菜含有很多膳食纖維，而膳食纖維是人體很重要的纖維素，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣、維生素 C、纖維素的新鮮蔬菜水果、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活動(dòng)，減少菌斑滯留，促進(jìn)牙周健康，預(yù)防牙周病，同時(shí)可以預(yù)防齲病、粘膜病及口腔癌。吸煙是引起口腔癌的主要危險(xiǎn)因素，90%以上的口腔癌患者是吸煙者，因?yàn)闊煵菖c煙氣中含有多種有害物質(zhì)可導(dǎo)致和促進(jìn)癌癥發(fā)生。飲酒容易引發(fā)的口腔癌主要有舌癌與口底癌，因?yàn)榫婆c舌和口腔底部的黏膜反復(fù)接觸，引起黏膜燒傷并增加對(duì)致癌物質(zhì)的吸收。酒精含量越高，致癌的危險(xiǎn)性越大?！皺壚乒币呀?jīng)被世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物，咀嚼檳榔是口腔癌的重要危險(xiǎn)因素。

五、提倡母乳喂養(yǎng)，健康飲食習(xí)慣

全部的乳牙和大部分的恒牙都在嬰幼兒時(shí)期形成和鈣化，這個(gè)時(shí)期也是身體快速生長(zhǎng)發(fā)育期。母乳是嬰兒最好的天然食品，它具有熱量高、富含嬰兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素、有利嬰兒的消化、吸收和抵抗疾病等諸多優(yōu)點(diǎn)。建議純母乳喂養(yǎng)到嬰兒 6 個(gè)月，之后結(jié)合輔食添加情況，母乳喂養(yǎng)可延長(zhǎng)至 2 歲或以內(nèi)。嬰兒食物或飲料中不應(yīng)添加糖，否則可能會(huì)讓嬰兒養(yǎng)成甜食嗜好。兒童時(shí)期是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的最佳時(shí)期，目前很多市售的做工精細(xì)食品，入口即化且甜粘，無需用力咀嚼即可下咽。一方面容易造成食物殘?jiān)谘例X表面的堆積，牙菌斑容易聚集繁殖，誘發(fā)齲病，另一方面也不利于口頜發(fā)育和咀嚼功能的訓(xùn)練。建議家長(zhǎng)給孩子制作無添加糖或者低添加糖飲食，讓孩子不偏食、愛吃少鹽少油少糖的食物，養(yǎng)成健康膳食習(xí)慣將受益終身。

六、不要帶著口腔疾病懷孕

一旦婦女已經(jīng)懷孕，那么在懷孕早期和晚期接受復(fù)雜口腔治療，會(huì)因?yàn)榫o張和疼痛等因素，增加胎兒流產(chǎn)或早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，女性在計(jì)劃懷孕前就應(yīng)主動(dòng)接受口腔健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理口腔內(nèi)的疾病或隱患，避免在懷孕期間可能因?yàn)榘l(fā)生口腔急癥，而帶來的治療不便和風(fēng)險(xiǎn)。

七、清潔口腔很重要，刷牙漱口用牙線

飲食和細(xì)菌是導(dǎo)致齲病和牙周疾病的最重要因素，因此清除牙菌斑是維護(hù)口腔健康的基礎(chǔ)。刷牙能去除牙菌斑、軟垢和食物殘?jiān)３挚谇恍l(wèi)生，維護(hù)牙齒和牙周組織健康。含氟牙膏是目前世界上公認(rèn)的最安全、簡(jiǎn)便、低成本且有效的齲病預(yù)防措施，牙齒萌出后就可以使用含氟牙膏，為確保安全性和有效性，建議 0-3 歲嬰幼兒使用氟濃度為500-1100mg/kg 的含氟牙膏, 每次用量為米粒大小（15-20毫克）；3-6 歲兒童含氟牙膏用量為豌豆大小；6 歲以后及成人含氟牙膏用量為黃豆大小即可。刷牙清除牙菌斑數(shù)小時(shí)后，菌斑就可以在清潔的牙面上重新附著，不斷形成。特別是夜間入睡后，唾液分泌減少，口腔自潔作用差，細(xì)菌更容易生長(zhǎng)。因此，每天至少要刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要。提倡用水平顫動(dòng)拂刷法刷牙，刷牙時(shí)牙刷刷毛不能完全伸及牙縫隙，如果在每天刷牙后，能夠配合使用牙線或牙縫刷等幫助清潔牙縫隙，可以達(dá)到徹底清潔牙齒的目的。咀嚼無糖口香糖也可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于口氣清新，牙齒清潔。

（內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)）

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